美味花生酱豆花儿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味花生酱豆花儿又名豆腐脑是中国有名的一种菜肴，花生酱的香味很浓，再搭配上豆腐的柔软嫩嫩的豆花儿，别提多舒服，夏天可以吃冰镇的豆花儿，冬天更是一碗热乎乎的端在手上，既可以暖手还可以暖胃，一碗接一碗的吃那叫一个过瘾，根本停不下来，而且营养还高。

主料

黄豆 ：100
冷水 ：910毫升
内酯 ：2

辅料

四季宝花生酱 ：适量

具体步骤

1.黄豆前一晚泡发

2.泡发好的黄豆

3.用料理机加900ml水打成豆浆，也可以放入豆浆机加900ml水，用果汁搅拌功能打2遍

4.磨好的豆浆过滤，使劲把豆浆挤干净

5.然后煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底

6.煮豆浆的功夫，内酯加10ml温水化开

7.开锅转小火再熬几分钟

8.煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温度左右，倒入内酯，用勺子搅拌一下，盖上盖子

9.等待10～15分钟分钟，豆腐脑就做好了。

10.做好的豆腐脑盛到碗里

11.挤上四季宝花生酱，然后搅拌均匀就可以开吃啦！（花生酱一定要多多

烹饪技巧

1、不建议用豆浆机直接打磨热豆浆／熟豆浆，因为豆浆机磨豆浆一般都是边磨边煮，这样豆子的组织发生了改变，做豆腐花的成功率低，而且口感也比较差。

2、做出来的豆花儿比较酸或者凝固不拢可能是用量没有控制好或者豆浆温度低于85摄氏度。