香脆可口的肉包子怎么做好吃又简单
主料
酵母 ：3猪油 ：10
中筋面粉 ：300
白砂糖 ：30
清水 ：适量
辅料
肉馅 ：适量具体步骤
1.猪肉剁碎成肉馅。
2.加入剁碎的虾肉和调味料。
3.将肉馅顺时针方向搅拌上劲，做好的肉馅放置备用。
4.面团的所有材料搅拌均匀，揉成有筋道的面团。
5.放温暖处发酵至两倍大，用手指戳孔不回缩不塌陷即为发酵好。
6.取出面团按压排气。
7.将面团揉成长条。
8.再切分成小面团。
9.取一个小面团揉圆。
10.将小面团压扁，擀开成圆形小面片。
11.面片上放入肉馅。
12.用面片将肉馅包好，捏紧收口，收口朝上放入蒸笼。
13.其它面团依次包好。
14.做好的包子生坯放温暖处进行二发，发酵至两倍大即可。
15.冷水上锅，大火烧开，继续大火蒸10分钟，转小火蒸15分钟。
16.蒸好关火，焖5分钟才打开盖。
肉馅的配料和制作方法在前篇鲜肉酥里有说明，这里就不重复讲了。二发要充分，蒸出来的包子才喧软。蒸好关火后要焖5分钟左右才可以打开盖。
