榨菜毛豆米烧鸡杂怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鸡杂 ：170

辅料

毛豆米 ：160
二荆条 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：1个
全形榨菜 ：1个
葱、姜、蒜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备好所需食材。

2.锅中放水，加盐、花椒、八角、少许油，将毛豆煮软、入味。

3.将鸡杂事先用盐腌制5分钟，然后清洗干净 切成丁；再将榨菜切成段、二荆条切丁，葱姜蒜切末。

4.油锅烧热，下葱姜蒜焙出香味，放入鸡杂翻炒。

5.先倒生抽将鸡杂上色后，放入榨菜、毛豆米加适量水，刚好淹没食材为准，中火烧入味。因为榨菜和毛豆米都有盐味，所以盐不需要放了。

6.二荆条为了保证色泽，我选用干煸，这样更香。

7.出锅前，放入煸好的二荆条，翻炒一下，点些生抽即可出锅。

8.装盘上桌。

烹饪技巧

1、鸡杂一定要用盐腌一下，再冲洗干净，可以去腥、入味。2、毛豆米提前放盐、花椒、八角煮入味。