毛豆榨菜炒香菇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

毛豆 ：半斤
榨菜 ：适量
干香菇 ：七八朵

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 洗干净手，把毛豆剥出豆子（不用再洗）

2. 干香菇冲洗一下，放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂，挤干剪成小块待用

3. 锅上火加热，倒入适量油

4. 油热加入毛豆榨菜和香菇丁

5. 煸炒至毛豆变色

6. 加入沉淀过的上层泡香菇水

7. 烧开，转中小火焖煮约四五分钟

8. 入少量盐（因为有榨菜），大火收一下汁，少量味精调味即成

烹饪技巧

因为放了榨菜，榨菜本身有点咸的，因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水，使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干，洗干净后也要挤干，这样香菇的口感味道会比较好。