油菜香菇素馅饺子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大家在家里平常都是吃的肉馅的饺子，其实，素馅饺子也特别好吃，没有肉馅的那么让人感觉到腻。关键是素馅的热量很低，十分适合怕胖的朋友或者正在减肥的朋友们吃。拿出去招待别人也特别好，香菇，油菜这些在里面当馅特别好，油菜香菇素馅饺子拿来做锅贴饺子再合适不过

主料

面粉 ：800
油菜 ：500
泡发香菇 ：10朵
排叉 ：200
面粉用清水 ：500
泡发黑木耳 ：10朵

辅料

葱姜油 ：20
盐 ：适量
面团用盐 ：1

具体步骤

1.根据食用量来决定面粉的多少

2.加适量的清水，1克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好，利用饧面的时候来完成馅料的制作

3.油菜清洗干净，沥干水

4.泡发好的香菇、黑木耳剁碎末

5.油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁

6.排叉放在袋子里用擀面杖碾碎

7.将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐

8.充分拌匀，饺子馅拌好啦

9.饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条

10.切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮

11.依自己的喜好或捏或挤成饺子

12.锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用

13.吃时蘸点醋、辣椒油，更加提味，开胃

烹饪技巧

叉是老北京的一种油炸小吃，因为含油量很大了，所以此素馅饺子不要再多放油啦，另外姜葱油也是提前炸好的，做法很简单，就是将鲜姜切成碎末，大葱切碎，入油锅中小火炸出香味，可以凉后入罐保存，吃馅儿时舀上两勺，增加香味。