奥利奥牛轧糖的做法 奥利奥牛轧糖【初味日记】 奥利奥牛轧糖怎么做

“相信你们都吃过牛轧糖吧！一款让人又爱又恨的糖果。爱是因为它太好吃了。和硬糖相比牛轧糖的口感会柔和一些，刚开始嚼会比较硬，慢慢地糖会变软，因为有坚果的原因也会越嚼越香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奥利奥牛轧糖的做法步骤

• 1、黄油倒入不粘锅中小火加热融化。

• 2、加入棉花糖，一边加热一边搅拌，直到棉花糖融化。

• 3、加入奶粉混合均匀，继续加热搅拌。

• 4、棉花糖开始抱团。

• 5、加入奥利奥碎稍微拌匀。

• 6、放入烤盘中用手轻轻揉匀。

• 7、利用烤盘盘壁塑形。

• 8、奥利奥牛轧糖冷却后，切成均匀的小块。

• 9、糖纸包好即可。

小窍门

/棉花糖/
1、炒棉花糖全程用小火翻炒，避免炒糊。
2、棉花糖受热后会膨胀，建议用深一点的平底锅操作。
3、加入奶粉后，要快速搅匀，一些抱团的奶粉要及时压散，没有搅拌均匀的奶粉会影响成品口感。

/保存/
手工自制牛轧糖的保存时间一般在2-3周，需要放冰箱冷藏保存。