炼乳和炼奶一样吗？在我看来没有什么区别
现在生活中，常常都会有炼乳的出现，在馆子里面吃饭时，大多数人都会点一份炸小馒头或者蒸馒头，而这时都会上一份加炼乳的馒头，这道菜很受小朋友的喜爱，因为蘸了炼乳的炸馒头甜甜还带有一阵奶香味很是好吃，并且大人也放心，比起其他食物来说，炼乳小馒头不是什么刺激的食物也不会给孩子带来不好的影响。而炼乳的身影还会伴随着年糕的出现，年糕无论是蒸还是炸，总要刷上一层炼乳来配合它的香甜，那么问题来了，炼乳和炼奶一样吗？
炼乳和炼奶一样吗？在我看来没有什么区别
说到炼乳大家应该都知道是什么，但是对于说到炼奶很多人就不知道是什么了。其实在我看来炼乳和炼奶其实就是同一个东西而已，只是叫法不同，就像是同一个东西在不同的地域从而导致了它在叫法上的一些区别，而炼乳跟炼奶就是这样的。炼乳是上海的一个统称，而在广东泽把炼乳叫做炼奶，但很多地方也是叫炼乳，就导致了炼奶的出现不知道是什么东西。
炼乳和炼奶其实就是一种东西，炼乳就是以鲜牛奶或者鲜羊奶做为原材料经过一些炼制加工装罐的生产过程从而得到的一种奶制品。炼乳可以保存很长一段时间，比起鲜奶的保鲜可以好太多，当把鲜奶经过真空炼制压缩之后从而使得鲜奶中的大部分水分蒸发去除，留下的都是纯度更高的奶，从而把原本的鲜奶从稀释变得粘稠，再加上适量的蔗糖，然后再包装密封保存就可以放置很长一段时间了，并且在做菜是需要可以随时使用。
其实自己在家也可以制作炼乳的。首先需要大锅的鲜奶，在里面加入蔗糖，然后开火煮至沸腾后开小伙用木勺或者硅胶勺一直均匀的搅拌，注意不要把奶煮糊，不然会影响炼乳的口感及保存质量，等到奶里面的水分慢慢蒸发出来，奶变得粘稠白皙那么就预示着你的炼乳已经制作完成，最后关火，把它装入一个干净的馆子里面密封保存，最后是放入冰箱里面冷藏，因为自己制作的炼乳条件没有厂家加工的好，所以很容易滋生细菌，建议尽快食用。以上就是小编的分享啦，现在知道炼乳和炼奶其实没啥区别吧。
