美味猪肉铺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪里脊肉 ：300

辅料

鱼露 ：10
老抽 ：6
白芝麻 ：少许
秘制糖姜汁 ：30
生抽 ：20
蚝油 ：20
黑胡椒粉 ：少许
白糖 ：30
料酒 ：15
盐 ：少许

具体步骤

1.猪里脊肉300克、白糖30克、白芝麻少许、秘制糖姜汁30克、鱼露10克（没有可以不放）、生抽 20克、老抽6克勺、蚝油20克、料酒15克、黑胡椒粉适量、盐 适量

2.里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块

3.再剁成肉泥

4.放入容器内

5.将调味料放入

6.搅拌上劲

7.烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。

8.把肉馅倒在锡纸上

9.在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。

10.揭掉保鲜膜

11.烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟.

12.从烤箱里取出来

13.将秘制糖浆汁刷在上面

14.撒适量白芝麻

15.去掉锡纸继续烤10分钟左右

16.取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻

17.继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。

18.烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。

19.晾好的肉铺切去不规则的四边

20.再切成块就成了

21.成品

烹饪技巧

1.猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃2.老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。3.最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。4.鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。