五香猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去骨蹄肉 ：200
香菇 ：100
冬笋 ：100
蛋皮 ：6张

辅料

香辣酱 ：30
胡椒粉 ：1
葱花 ：5
香油 ：2
五香水 ：100
料酒 ：5
姜片 ：5
水淀粉 ：15
蒜末 ：2
老抽酱油 ：5
鸡粉 ：2

具体步骤

1. 将五香酱猪蹄去骨切成粒状，冬笋、香菇切粒放入有盐沸水中焯透捞出

2. 锅中底油烧至120℃放入葱花、姜片、蒜末爆香加入辣酱、放入三里胡椒粉煸炒，加入五香水，用料酒、鸡粉、盐调味，老抽找色，水淀粉勾芡离火。

3. 腐皮用温水泡开，空干水分平铺在案板上，切成正方形，中间包入馅心，包起封几处用蛋糊粘合，锅中烧热用油涮锅，用温油半煎炸呈黄金色上桌，食用时切成数段即可。

烹饪技巧

特点：酥香滑嫩酱香浓郁营养互补