锅巴面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

碱水面条 ：300
卷心菜 ：100
木耳 ：50
鸡蛋 ：1个
小葱 ：1根

辅料

油 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
番茄酱 ：少许

具体步骤

1. 卷心菜、木耳洗净切成丝，小葱洗净切碎

2. 平底锅中放入少许油，待锅稍热后打入鸡蛋小火煎

3. 按照个人口味在荷包蛋上撒上盐以及胡椒粉调味，煎到自己喜欢的程度盛出（我喜欢溏心蛋）

4. 原锅留底油，放入切好的卷心菜丝和木耳丝

5. 翻炒到卷心菜断生变软

6. 按照个人口味加入适量的盐以及胡椒粉调味，盛出备用

7. 锅中加入适量的水，并加入适量的盐烧开

8. 水烧开后下入面条煮到面条七成熟左右

9. 将面条捞出，用凉开水过一下捞出，沥干

10. 平底锅中加入适量的油，不用太多，能薄薄的铺满锅底一层即可，放入切好的小葱的葱白部分，小火炸葱油至葱白变得焦黄捞出不用，留着底油

11. 将控干水的面条下入锅中，将面条均匀的摊开铺平，用铲子压平，小火煎。按照个人口味加入适量的胡椒粉调味

12. 继续小火煎制，边煎边用用铲子稍微按压直到面饼底部定型，煎得时候不时旋转面饼，底面变得黄变脆后翻面继续煎。等到另一面也煎好后，即可关火。码放上之前煎好的荷包蛋以及炒好的蔬菜，并浇上番茄酱即可