准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
基础鱼浆 :
200公克猪背油 :
75公克水 :
60cc 中筋
面粉 :
120公克太白粉 :
20公克蟹肉棒 :
6条盐 :
1/4茶匙细砂糖 :
1茶匙酒 :
1/2茶匙 辅料
具体步骤
1. 猪背油切小块放入冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2. 将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出。
3. 蟹肉棒用手搓成丝后,加入作法2材料中混合均匀。
4. 热一油锅使其油温约140℃后,用手抓取适量作法3的材料,搓成鼓形条状后放入油锅内以小火油炸2分钟至呈现出金黄色泽即可。