传统甜不辣怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
猪背油 :适量
水 :适量
中筋面粉 :适量
太白粉 :适量
塑胶袋 :适量
盐 :适量
细砂糖 :适量
米酒 :适量
香油 :适量
主料
基础鱼浆 :适量猪背油 :适量
水 :适量
中筋面粉 :适量
太白粉 :适量
塑胶袋 :适量
盐 :适量
细砂糖 :适量
米酒 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打成泥。
2. 将水、调味料A和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后,加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出。
3. 将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开,取其一张做底并涂抹上调味料B的香油后,再覆盖上另一张塑胶袋,用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。
4. 取一张作法3的塑胶袋平铺于桌面,再将作法2的材料放入,覆盖上另一张塑胶袋压平,再用圆形容器压制出圆形片状的鱼浆。
5. 热一油锅使其油温约140℃后,遂一放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。