丝瓜鱿鱼须怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
鱿鱼须 :400
蒜头 :2瓣
胡萝卜 :一小段
生姜 :一块
料酒 :适量
鸡精 :适量
主料
丝瓜 :600鱿鱼须 :400
蒜头 :2瓣
胡萝卜 :一小段
生姜 :一块
辅料
盐 :适量料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 鱿鱼须撕掉外衣(这是个艰巨的任务,谁有更好的去衣办法请告诉一声),清里干净,切段;
2. 丝瓜削皮切条状,胡萝卜削皮切片,蒜头拍扁切碎,生姜切丝;
3. 烧热锅(不用放油),放进料酒和生姜丝爆香;
4. 把鱿鱼须放进去,加一点盐,爆炒至出水,捞起冲洗干净,沥干水分备用;
5. 热油锅,放进蒜头爆香;
6. 放进胡萝卜片爆炒至变软;
7. 放进丝瓜爆炒,稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑;
8. 丝瓜软身以后,放进鱿鱼须,翻炒均匀,放盐、鸡精调味即可。
依依经验分享:1:鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力(谁有好办法请说一声哈);2:鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分,一来可以去腥味,二来可以炒干水分,到跟丝瓜一起炒时就不会出水;3:炒丝瓜时洒点水一起炒,丝瓜就不会发黑;4:丝瓜熟得很快,不用煮太长时间;