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糖醋烤饺的做法糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃糖醋烤饺怎么做

飘香香主食 2.01W

糖醋烤饺的做法糖醋烤饺——（蒸饺+糖醋烤饺）一饺两吃糖醋烤饺怎么做

“萝卜丝馅非常适合做蒸饺，里面加点油渣就更香了，至于这糖醋烤饺是小时候记忆中的美食，一般是在过年时，去亲戚家拜年时才能吃到，所以印象很深刻啊，所以把它复制出来，满足下口舌，慰藉下记忆。”

食材明细

主料

萝卜（适量）
猪肉（适量）
葱（适量）
饺子皮 （适量）

辅料

盐（适量）
白糖（适量）
生抽（适量）
黑胡椒粉 （适量）
料酒（适量）
香油（适量）
味精（适量）
陈醋（适量）
淀粉（适量）

酸甜（口味）
蒸（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

糖醋烤饺的做法步骤

1、我们先来做蒸饺。——原料图。萝卜去皮，猪肉洗净，其它原料备用。
2、萝卜刨丝，加适量盐用手抓几下，腌20分钟左右。
3、瘦肉和肥肉分别切小丁。
4、肥肉丁放入不放油的锅内慢慢加热。
5、熬至出油，肥肉变油渣，先关火放一边备用。
6、瘦肉加适量料酒、糖、生抽剁碎；萝卜腌好后用手挤掉水份，葱切碎。
7、把剁好的瘦肉、腌好的萝卜倒入油渣锅内拌匀，倒入一个容器。
8、加适量胡椒粉、香油、一点味精，放入葱花。
9、搅拌均匀后馅就做好了。
10、取一饺子皮，放适量馅，在皮的外圈沾上一圈水。
11、一个个包好。
12、锅内水开后，上锅蒸7-8分钟即可，吃时可蘸用鲜味生抽、醋、蒜泥、香菜混和而成的蘸料。
13、这时可即食或蘸汁。
14、现在再来做糖醋烤饺。——用适量白糖和陈醋再加一点点鲜味生抽调成适口的糖醋汁。（我个人口味偏酸，所以又加了点白醋）
15、加少量淀粉拌匀。
16、锅内倒少量油，油热后，下蒸好的蒸饺。
17、煎烤至外皮焦脆。
18、倒入调好的料汁。
19、迅速翻炒几下后出锅，趁热享用吧。（倒下料汁后翻炒的几下要迅速，这样才能吃到部分脆脆的外皮哦）

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