香甜流心芝士塔怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

流心芝士塔是一道非常适合与家人朋友一起分享的美味甜品。其制作过程相对其他甜品比较简单，且成品香气浓郁，十分诱人。芝士口感松软，很有嚼劲。香气独特，颜色金黄，外形很好看。奶酪奶油颜色雪白香气扑鼻，让人闻了就很有食欲。可以当做休闲零食或是早餐的一道甜品!

主料

盐 ：2
低筋面粉 ：250
糖 ：50
黄油 ：150
蛋液 ：20

辅料

牛奶 ：80
淡奶油 ：100
芝士粉 ：5
奶油奶酪 ：300
砂糖 ：60
柠檬汁 ：10
香草精 ：适量

具体步骤

1.挞皮原材料

2.芝士原材料

3.黄油切小块室温软化

4.软化黄油、糖和盐打发至微白。

5.加入低筋面粉继续慢速搅拌

6.加入20克蛋液，混合均匀。

7.用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。

8.奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。

9.离开热水，加入淡奶油混合均

10.加入牛奶搅拌均匀

11.加入柠檬汁搅拌均匀

12.加入香草精搅拌均匀

13.加入芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。

14.取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的按压的挞模上即可。

15.提前预热好烤箱，快热160°，10分钟左右，取出晾凉。

16.挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷东阁，冷冻2小时左右。

17.在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液，烤箱快热160°，10分钟左右，即可出炉。

烹饪技巧

1.食谱是原味的芝士糊，如果想做抹茶味可以在40g温热的淡奶油里加入5g的抹茶粉，再加入拌好的芝士糊拌匀即可。2.香草精和芝士粉可根据个人喜好添加。3.食谱烤制的时间芝士糊是“半熟”的状态，冷热都是流心的。多烤10分钟左右，芝士糊为“全熟”，热的时候是流心的状态，冷却后即凝固状态。