美味的鲜肉元宵做法图解

汤圆其实主要都是以甜为主的产品，在超市购买的基本上都是芝麻花生等类的汤圆，真心不是太爱吃，但是又特别想吃一碗应应景，所以自己在家做了一份鲜肉汤圆，味道很好吃，就有点肉圆子的鲜味，加上一些虾皮紫菜放一起提味，更显得味美，导致我爱上了汤圆。

主料

猪肉 ：300克
虾皮 ：少许
紫菜 ：少许
糯米粉 ：300克

辅料

食盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
葱花 ：适量
猪油 ：少许

详细步骤：

第一步

鲜肉糜300克、加盐、鸡精、料酒、少许糖和酱油，搅拌均匀。

第二步

葱花10克加入拌好的肉糜中。

第三步

糯米粉300克加冷水按一个方向拌匀，以粉不沾手为好。然后盖上湿布醒一下面。

第四步

把糯米粉团揪成一样大小的多个小剂子。

第五步

这步很关键，右手在小剂子中间旋转，然后左手配合面团一起旋转，在面团中间旋出个洞来，这样是为了装馅料。（这种方法可以大容量的包肉馅，而且馅料不易漏出。）

第六步

给面团里面装馅，装满后，右手慢慢旋转把面团向上移，将肉汤圆封口，左手一样要配合右手旋转。

第七步

这样就包好了

第八步

把水烧开，放入肉汤圆，水再开时在加少许冷水，反复四次。（记住：盖锅盖烧开是煮馅，开盖烧煮皮）

第九步

汤圆浮起后，捞出，放入葱花、虾皮、紫菜。汤里加上些猪油，盐和鸡精。

第十步

皮糯肉鲜