美味的话梅茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

话梅茄子是一道开胃菜，我们都知道，话梅具有开胃的功效，话梅的果肉十分的鲜美，酸酸的，刺激人们的味觉，茄子还有丰富的营养，有很多的做法，不论是夏日的凉拌还是冬日的翻炒，都十分的有风味。话梅茄子营养丰富，配上一碗白粥和油条，美味的早餐从新的一天开始。

主料

茄子 ：4根
油条 ：1条

辅料

同享九制话梅 ：6颗
植物油 ：600
水淀粉 ：少量
料酒 ：适量
盐 ：适量
肉末 ：适量

具体步骤

1.拿6颗话梅放冷开水里浸泡，1小时。

2.油条切了，茄子切长条用盐腌制10分钟，洗净控水。

3.话梅连浸泡的水一起入锅，小火煮出味道，浸泡时间不长的话，可以多煮会儿。

4.起油锅至5成，先将油条炸老。

5.铺在盘子上。

6.另起锅，倒入少许油，加肉末，加盐，料酒煸炒。

7.倒入煮好的话梅，加水淀粉勾薄欠。

8.倒入炸好的茄子翻炒。

9.起锅，放在铺好的油条上，放少许葱花。

烹饪技巧

1、最好是用这种同享的九制话梅，味道会比较好，用过其它的都没同享话梅好吃。