特色话梅茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道特色话梅茄子就像它的名字一样，非常的特别，话梅的酸酸的味道，茄子的口感有一点点的软，话梅汤在里面非常的有营养，而且还可以止咳解暑，夏天的时候做这道话梅茄子既适合下饭同时又不会容易上火，做法简单，不耗时间，新手也很容易的就月学会了。

主料

长茄子 ：一根
话梅 ：5粒
姜 ：4片
蒜 ：三瓣
葱 ：三根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
胡椒 ：适量
淀粉 ：适量
剁椒 ：适量

具体步骤

茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。

熬制话梅汁

捞出话梅，剥取话梅肉

姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。

锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。

熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。