鸡汤菜肉馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡架子 ：1个
猪肉末 ：150
馄饨皮 ：500
小白菜 ：2颗

辅料

料酒 ：30ml
胡椒粉 ：5
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
香油 ：适量
蒜苗 ：适量
虾皮 ：适量
生抽 ：20ml
姜片 ：4片
西洋参片 ：4片
白糖 ：2
姜粉 ：2
盐 ：适量
小葱 ：1根

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.肉馅加入盐，糖，酱油，胡椒粉，鸡精，姜粉拌均匀。

3.小白菜洗净开水焯烫沥干水分。

4.鸡架子冷水入锅焯烫15分钟。

5.焯烫过的鸡架子放入砂锅加入适量的热水，加入葱姜和西洋参片，料酒。

6.加盖大火煮开中小火炖煮40分钟。

7.煮好的鸡汤备用。

8.焯烫过的小白菜挤干水分剁碎。

9.小白菜放入肉馅中。

10.浇入香油搅拌均匀成为馅料。

11.馄饨皮放入菜肉馅。

12.折叠两下，留出一指宽面皮。

13.然后两边对折成为馄饨生坯。

14.所有馄饨依次包好。

15.取一个小碗，加入盐，胡椒粉，香菜，蒜苗，虾皮，鸡精。

16.锅中水烧开下入馄饨煮熟。

17.调料碗中加入鸡汤。

18.再把煮熟的馄饨盛入碗中即可食用。

烹饪技巧

鸡架子要用冷水焯烫，可以多焯烫片刻，煮出里面的血水和脏末，然后再用砂锅炖烧，这样才不会有腥味和异味。