芝麻酱面—老北京的面怎么做好吃又简单
拌面相信大家都很喜欢吃，不论大人还是小孩都非常喜欢拌面那香香的味道，一碗美味的麻酱拌面简单味美、筋道爽口，清凉下饭，夏天的时候，吃上一碗美到心里，不知道大家有没有试过自己在家准备一盘清凉爽口的芝麻酱面。
主料
机制切面 ：250辅料
糖 ：5生抽 ：适量
鸡精 ：适量
米醋 ：适量
香菜 ：适量
芝麻酱 ：50
黄瓜 ：1根
盐 ：4
大蒜 ：适量
凉白开 ：适量
具体步骤
1.然后将面放入水中。
2.煮一分钟后放入凉水，再煮至沸腾，再煮一分钟，然后再放入凉水，这样面很快就熟透了，要煮至无硬芯，煮好后将面捞出，放入小盆中，然后用凉开水冲一下。
3.小碗中放入芝麻酱和少许盐。
4.放入适量水搅拌，稀释一下，成流淌状态即可。
5.将黄瓜去皮切成细丝，香菜切小段，酱牛肉是提前酱好的，切片。
6.将剪刀面放入碗中，然后将黄瓜、香菜、酱牛肉、芝麻酱放在面上即可，吃时拌匀。
1.懈麻酱的水要一点一点的加入，水一下放多就懈的不均匀了。
2.面条煮8—9成熟就可以了，煮大发了，面吃起来就不筋道了。
3.面条煮完要过冷水，吃起来才滑爽筋道。
