简易版-手指饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：70

辅料

蛋白 ：2个
蛋黄 ：3个
糖粉 ：55

具体步骤

1.取两个盆，蛋清蛋黄分离

2.蛋黄加入20g糖粉

3.用打蛋器打至微微发白

4.筛入35g低筋面粉

5.用橡皮刮刀拌匀

6.两个蛋清加入剩下的糖，分三次加完

7.打蛋白9分发

8.取一半打发的蛋白到蛋黄中翻拌均匀

9.筛入剩下的低粉翻拌均匀

10.把混合的面糊加入另一半打发的蛋白

11.翻拌均匀

12.面糊放入裱花袋

13.剪小口在烤盘上挤10cm长左右的面糊

14.烤箱170度预热5分钟，上下火中层烤10-15分钟，熄火后余温再烘10分钟

15.拿出晾凉即可食用

16.用密封罐保存

烹饪技巧

一次加入低粉会使面糊太厚很难搅开，分次加入蛋清可以减少消泡。因为饼干容易吸潮，所以晾凉后马上密封保存。