东北冷面是需要冷藏还是冷冻

冷冻。冷面可以放入冰冻层冷冻，但冷面皮必须用保鲜膜封好，否则面皮会粘黏在一起，会影响食用时的口感而且无法分开，放置的时间过长，也会使得面皮失去水分发生干裂。冷面可以用炭烤也可以用铁板烤或是油炸，加入鸡蛋、生菜等配菜一起口感更佳。