俄式浓汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：200g
土豆 ：1只（约
洋葱 ：1只（约
芹菜茎 ：1根（约
蕃茄 ：2只（约
面粉 ：2汤匙（30g）
盐 ：1茶匙（5g）
黑胡椒碎 ：1/2茶匙（3g）
油（或黄油） ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 牛肉切成约5cm见方的小丁。在沸水中汆烫2遍（为了除去血污）。加清水（约1000ml）用火煮30-40分钟至八成熟。

2. 土豆、洋葱去外皮，与芹菜茎分别切成约1cm见方的小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，去蒂切成薄片。

3. 中火加热锅中的油（或黄油），稍有热气即放入面粉，改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。

4. 面粉炒出香味并呈金黄色时，依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分钟，加入已经煮过的牛肉和牛肉汤。

5. 改大火烧沸后，调入盐并改小火慢炖15分钟（过程中要每隔5分钟充分搅动1次），食用前调入黑胡椒粒即可。