自制糖浆-做月饼必备怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白糖 ：适量
清水 ：适量

辅料

柠檬 ：适量
白醋 ：少许

具体步骤

1. 500g白糖＋400ml清水大火煮开

2. 水开后转小火，同时放入两个柠檬（切片）、两勺白醋（大约30ml）

3. 小火咕嘟，大致差不多的时候用温度计量一下温度

4. 108度说明糖浆熬好了，关火

5. 小苏打1/4小勺（一小勺是5ml）＋10ml清水搅拌融化

6. 将小苏打水倒入糖浆中拌匀，晾凉即可。

烹饪技巧

我的清水用量多了，糖浆熬制的时间长了点，所以颜色比较深。如果喜欢颜色浅浅的，可以放200ml清水似乎就差不多了。