中秋必备五仁月饼怎么做好吃又简单
五仁月饼是一种广式月饼，是中国传统月饼之一。它的配料很讲究，必有的五仁（杏仁，桃仁，芝麻仁，橄榄仁，瓜子仁），缺一不可。它的形状椭圆端正，不破皮，不露馅，正面还刻有“五仁月饼”四个字，它馅多皮薄，美味可口，香脆饱满，易携带，是中秋节最受欢迎的月饼之一。
主料
低粉 ：120吉士粉 ：5
糖浆 ：85
枧水 ：2
辅料
花生油 ：20核桃 ：36
松仔仁 ：36
西瓜仔仁 ：36
葡萄干 ：20
糯米粉 ：60
蜂蜜 ：20
水 ：40
全蛋 ：10
色拉油 ：适量
果丹皮 ：20
白糖 ：30
蛋黄 ：20
花生仁 ：36
芝麻 ：36
具体步骤
1.精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克；外加葡萄干20克、果丹皮20克（可随意搭配）。
2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克。
3.将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7－8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。
4.糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。
5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放。
6.搅拌均匀到用手可以握成团时即可。
7.低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克（不放也行）、枧水2克、（图片上放错了一样东西，小碗里的白糖应是花生油）。
8.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化。
9.拌入低粉。
10.各成均匀的面团。
11.用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟。
12.把松弛好的饼皮分割成20克的面剂。
13.馅35克、皮20克，我用的是小模子。
14.将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。
15.要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗？放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。
16.入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20－25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。
蛋液配方1、蛋黄两个、全蛋一个、少许色拉油2、蛋黄、少许色拉油3、全蛋、少许色拉油
