做月饼需要什么设备？做月饼的窍门有哪些？

月饼是我国中秋佳节时最常见的糕点，每逢中秋，月饼的需求量就十分庞大，所以很多家庭会选择在中秋这天一起制作月饼以共度佳节，那么家庭做月饼需要什么设备呢?

一、做月饼需要什么设备

1.不锈钢容器和刮刀

传统月饼种类繁多，但不论那种月饼的外皮一定都是由面粉制作的，这就需要调制一个做月饼外皮需要的面糊，再经过加工后才能形成可以用的面皮。但和家常做面食不同，月饼外皮需要松软的口感，所以外皮所需的面糊是不能成形、也不能揉搓挤压的粘稠糊状，所以此时容易清洗、也不容易沾面糊的不锈钢容器就是十分好的选择。另外，专门用于搅拌面糊的刮刀也是不可缺少的。

2.模具

面皮制作完成、包裹好馅料后，还不能称之为月饼，需要放入专门的带图案的模具里按平刻成纹路后才能进行最后一步，成为真正的月饼。现在市面上有各种各样图案的模具，可以满足不同人群的喜好和需求。月饼入模之前一定要先在模具里均匀地刷油，否则面皮会沾在模具上，取出时就会破裂，月饼的制作就会失败。

3.烤箱

最后也是最重要的一步就是月饼的烤制了。烤箱使用之前一定要预热，否则月饼会受热不均，另外，烤时一定要仔细观察月饼的质地，不要把月饼烤焦。

二、做月饼的窍门

1.面粉

月饼的表皮要求口感松软，做面食的高筋面粉是完全做不到这一点的，所以一定要用专门做点心的中、低筋面粉。

2.醒面

把面糊定型、分成面团后，一定要适当醒面，这样做出了月饼口感才会松软，如果不醒面，不仅口感不好，面的延展性也会很差，包馅时容易破裂。

做月饼需要哪些设备想必大家都比较清楚了，月饼虽然好吃，但热量和糖分比较高，而且食后容易消化不良和便秘，糖尿病、三高、中老年人群和减重人群也一定要严格控制摄入量，大家有空可以动手试着做一下月饼。