节日自制猪肉香肠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

肉 ：5.5斤
小肠 ：2.5米

辅料

盐 ：70
白糖 ：150
白酒 ：100ml
13香 ：15
白胡椒粉 ：20
生姜 ：20

具体步骤

1. 肉5.5斤洗净,去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉,切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的

2. 放在一个大盆中

3. 生姜20克擦成末，放入盆中

4. 加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克，十三香15克，全部混合在一起

5. 小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮

6. 如果不会就直接买现成的小肠皮好了

7. 用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。

8. 头部用线头扎好

9. 开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。

10. 灌好后，每20厘米，扎一个小线，然后再在每段上用牙签扎一个小洞。挂在阳台上晒10几天就好