放心美味的自制猪肉儿童肠怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

火腿肠是很多人的最爱，尤其是小朋友。但是近年来，关于肠类制品的食品总是被爆出丑闻，这让很多家长不敢在外面购买肠制品，担心危害孩子和家人的健康。这里跟大家分享一款自制猪肉儿童肠的做法，营养美味。最重要的是食材全部自己选购，自己制作，吃起来放心！

主料

梅花肉 ：1000
姜 ：10

辅料

羊肠衣 ：100
红曲粉 ：4
盐 ：18
白胡椒 ：2
白葡萄酒 ：10
白糖 ：40
五香粉 ：5
米酒 ：30
红薯淀粉 ：10

具体步骤

把羊肠衣取出。清洗几遍，再用清水浸泡半个小时。

把肉切成大块。放入料理机。稍微打几下，成小肉块。

将所有调料混合腌制1小时，姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。

把拌好的肉放入面包机内桶，分几次加入淀粉液，搅拌10分钟左右，搅拌到黏连。

用羊肠小漏斗，慢慢的灌制，全部灌好后，依次按自己的需求扎好绵线。

挂起来晾到外皮硬，在每一小节用牙签或细针扎几个小眼，因为有气泡。晾好后取回。

锅中烧水，水温在75度左右时放入香肠。温度一直控制在75--85度之间，小火煮30分钟，水不能太开，若是火大就煮爆了。捞出来冲洗干净晾干，分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随吃随取。