很有营养的红烧大肉菜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：适量
茨菇 ：适量
鹌鹑蛋 ：适量

辅料

冰糖 ：适量
食用油 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
红曲酒糟 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切块后放入冷水里煮开焯水；

2. 把五花肉再用水清洗干净；

3. 锅里加一点油放入冰糖让其熔化,小火到泡泡几乎已经消失放入五花肉翻炒及下；

4. 放入老抽继续翻炒上色；

5. 加入生抽再翻炒,生抽比老抽咸,颜色浅主要是调味的；

6. 开大火,加入料酒翻炒；

7. 加入开水没过肉；

8. 把红曲酒糟用纱布包好扎紧后放入锅中；

9. 茨菇去皮,鹌鹑蛋煮熟后去皮,先放入茨菇和肉同煮,大火煮开后改小火煮25分钟；

10. 加入鹌鹑蛋再煮5分钟后大火收汁即可出锅。