红薯做菜食谱大全，好吃又有营养

红薯做菜已经有很多年的历史，这种食物不仅具有丰富的营养价值，而且还具有减肥、保护皮肤和延缓衰老的作用。不过，如果只是对红薯蒸或者煮的话，未免太过单调了。不妨通过一些烹饪的方法来让它变得更加美味，那么，红薯怎么吃更加好吃呢？

一、红薯有什么营养价值

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

二、红薯做菜食谱大全

(一)红椒沙拉地瓜

材料：熟腰果20克 红椒1/2颗 酪梨1颗 大蒜1颗 地瓜240 克

做法：

1、腰果切碎;红椒洗净去籽后切丁;酪梨对切后?，去籽，用汤匙挖除果肉，切丁;大蒜切碎或磨成泥，备用。

2、将作法 1 与调味料拌匀即成为沙拉。

3、地瓜洗净后切成约 1 公分厚的薄片，平底锅加些许油和水，铺平地瓜，盖上锅盖将两面煎熟后取出，放上作法 2 即可食用。

(二)栗子红薯排骨汤

材料：栗子400g 红薯300g 排骨400g 红枣4粒 姜5g 水2000mL

做法：

1、栗子和红薯去皮切成一口大小

2、煮滚一锅水，加入排骨出水2分钟。取出沥干备用

3、将排骨、栗子、红枣和姜放入锅中。加入水高火煮20分钟，之后将火调低再煲1小时

4、加入红薯再煮20分钟，加盐调味，即可。

(三)红薯粉蒸肉

材料：五花肉400克 红薯100克 蒸肉粉150克 姜5克

做法：

第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到，很常见)

第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。

第四步：红薯切块备用。

第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步：将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费)，大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。

第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。

红薯做菜食谱只是一个参考，在具体操作的时候，可能需要根据个人口味或者喜好来选择。此外，因为红薯在口感上偏甜，所以，也比较适合小孩子吃。但是需要注意的是，如果准备给宝宝做菜的话，尽量少有少盐和少糖。而如果给老人做的话，也要少放盐，来确保健康。