很有营养的石锅烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：10块
洋葱 ：1/4个
胡萝卜 ：半根
土豆 ：1个
香菇 ：4朵
金针菇 ：1把

辅料

大葱 ：半棵
蒜 ：3瓣
姜 ：1小块
料酒 ：2汤匙
香油 ：1茶匙
老抽 ：1汤匙
生抽 ：3汤匙
冰糖 ：2茶匙
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 把排骨放在冷水中浸泡1小时，充分泡去血水。洋葱切成小块，葱切段，蒜切碎，姜切片，萝卜和土豆切小块，香菇温水泡发。

2. 煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱，煮至排骨完全变色后，连洋葱一同捞出，冲洗干净。

3. 石锅中放入焯好的排骨和洋葱，注入开水，放入葱姜蒜，和香菇，调入料酒1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加热。

4. 石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部。

5. 石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。