美味的肉丝拌凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

大家喜欢吃凉粉吗？我是一个酷爱凉粉凉面的人，所以在家里总是喜欢没事就做做凉粉凉面来当做午饭来吃，感觉自己得手艺还不错的样子呢，哈哈真不是自恋哦。不过呢平常只是将凉粉拌一拌就吃了，这次要教大家一种不一样的肉丝拌凉粉哦。

主料

凉粉 ：400
猪肉 ：20

辅料

花椒 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

将凉粉切成长条状

2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。

4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。

5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。

6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。

7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。

8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。

9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。

10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。

11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。

拌匀即可