准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
猪头肉 :
半件 辅料
桂皮 :
2根生抽 :
2汤勺香叶 :
5叶 八角 :
2个 花椒 :
少许草果 :
1个蒸鱼鼓油 :
2汤勺 盐 :
18 具体步骤
把猪头肉事先冲洗好,再放入开水的锅里焯水。
拿大盆装冷水,放入焯过水的猪头肉。洗掉猪嘴里的白膜。
把猪头肉斩件备用
做锅上火,待锅热了在放入香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个烤香,待香味出来以后倒入半锅开水备用
倒入料酒1汤勺,倒入蒸鱼鼓油2汤勺,倒入生抽2汤勺,再倒入盐18克 味精 5克开火待所有味道融合。
放入洗净的猪头肉开大火卤煮50分钟即可出锅了