大葱椒麻鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：适量

辅料

生粉 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 鸡腿切块，洗干净，加入生抽，料酒，姜蓉拌匀腌制20分钟。

2. 腌制好，入锅油炸之前加入生粉拌匀。

3. 油锅烧热，筷子插进去有小气泡，放入鸡块炸到金黄。

4. 捞出鸡块放在厨房纸上吸油备用。

5. 准备配料：花椒，辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫县豆瓣酱，生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是调好的生抽)，大葱，姜丝

6. 锅里放少许底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫县豆瓣酱炒香。

7. 加入姜丝和大葱炒匀

8. 加入炸好的鸡块炒匀

9. 加入调好的生抽

10. 炒匀鸡块，收汁即可。

烹饪技巧

1.鸡块过油能保持鸡腿的鲜嫩。如果不想油炸浪费油的话，就用平底锅放少许底油煎一下备用。2.中餐家常菜没有什么特定的分量，喜欢就多放点不喜欢就少放点，根据自己的口味调节。