准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
排骨 :
半斤莲藕 :
半斤 辅料
料酒 :
2勺清水 :
500ML葱 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量白胡椒 :
少许 具体步骤
1. 烧一锅开水,放排骨,捞冲血沫,沥水备用
2. 再烧一锅开水,放排骨,姜,葱,水开后调中火熬出肉香味,大约15分钟
3. 莲藕去蒂,将泥沙洗净,切滚刀块备用
4. 15分钟后放莲藕,枸杞,调成小火煲1小时以上,直到藕用筷子能轻易扎透。
5. 最后5分钟放盐和白胡椒
烹饪技巧
1、如果时间允许,煲好的汤继续关火焖10分钟,以便让藕更入味。2、藕最好卖前后都有蒂的,这样泥沙不易存在孔里,也便于清洗03、火候一定要够,不然藕很难入味。