酸奶芝士蛋糕的做法 自制无添加酸奶奶酪---酸奶芝士蛋糕 酸奶芝士蛋糕怎么做
“之前看到一篇帖子,用酸奶和浓缩柠檬汁可以制作出奶酪。我就想试试看,嘿(^o^)/~
^_^用酸奶机自制不放糖的酸奶,不用放浓缩柠檬汁.即可制作出酸奶奶酪.既方便又健康.
我是用了大概420g的无糖酸奶可以做出140g的奶酪,做好的奶酪即可制作芝士蛋糕.真是两全其美的事啊!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1、用擀面棍压碎奥利奥饼干和消化饼,加入饼底的10g黄油.
2、饼底放入蛋糕模具里按压平整,备用.
3、将自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起,用打蛋器搅拌均匀.
4、分次加入蛋黄到步骤3里,搅拌均匀.成为奶酪糊.
5、在奶酪糊里筛入粉类,充分拌匀后加入黄油搅拌均匀.
6、两个蛋白加入糖粉打至发白,拿起打蛋器时呈现滴状即可.
7、把一半蛋白霜加入奶酪糊,拌均匀.
8、然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀.
9、把第8步骤倒入蛋糕模具即可.放入预热好150°的烤箱水浴法烤1个小时.
10、最后这个是自制奶酪图:1、按照纯牛奶和原味稠酸奶的比例10:1,做出自制无糖酸奶。2、取一个大碗,能放入面粉筛,下面还能空出位置。面粉筛上面铺一张已消毒的纱布,然后倒入自制的无糖酸奶.3、南方这边的天气还很炎热,今天中午做好放入冰箱保鲜室第二天中午就是自制好的酸奶奶酪了.
11、多发2张成品图吧^_^
12、成品图片2O(∩_∩)O~
小窍门
1、因为自制的酸奶奶酪是无糖的,所以在制作时可以多放点糖也无妨.
2、蛋白糊加入奶酪糊的时候不要划圈,要使用上下翻拌法。不然会产生很多的气泡.
3、水浴法:烤盘里加入适量的水放在最底层;把烤网放在中层,蛋糕放在上面即可.