酸奶芝士蛋糕的做法 清凉美味之——酸奶芝士蛋糕 酸奶芝士蛋糕怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1、奥利奥原味儿饼干放入料理机中,打碎。
2、黄油隔水加热融化。
3、将融化的黄油和打好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀。
4、将混合好的饼底儿材料倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
5、奶油奶酪室温软化,将软化的奶油奶酪、砂糖放入料理机中打成光滑无颗粒,加入蛋黄、杜松子酒、柠檬汁打匀,加入酸奶搅匀成芝士糊。
6、牛奶和淡奶油用小火加热,再加入软化沥干水的吉利丁片搅化,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀均匀。
7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具,轻震几下有助芝士糊消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。
8、吃的时候可以放果酱。我放的是车厘子果酱。
小窍门
1、冷藏过夜口感更加好。
2、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿,不想这么复杂,在夏季室温放一会也行。
3、在用刀切蛋糕时,饼干底儿需要点儿力量。
4、我用的是6寸的蛋糕模具。