日式绿茶轻乳酪蛋糕的做法日式绿茶轻乳酪蛋糕怎么做

飘香香菜谱 1.52W

“美味老少皆宜的日式抹茶轻乳酪蛋糕，以前去蛋糕店必买，从来都吃不够。但其实自己做起来没想到更加的容易，并且口味可以根据自己的喜爱随意变换。快来跟我学习一下吧！”

食材明细

主料

牛奶（1/2 杯）
奶油奶酪 （250g）

辅料

鸡蛋（5个（室温））
酸奶油 （1/2茶勺）
柠檬（半个）
香草液 （1/4 茶勺）
白砂糖 （1/4杯（打发奶油））
黄油（1/4杯（无盐、室温））
淀粉（2桌勺）
中筋面粉 （1/4杯）

奶香（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

日式绿茶轻乳酪蛋糕的做法步骤

1、将室温下的奶油奶酪放入一个盆中。同时烤箱预热到350F华氏度。
2、盆中加入牛奶和酸奶油。
3、盆中再加入蛋黄（蛋白分开到另外一个盆中）和黄油（室温，不要融化过的）和柠檬汁。
4、盆中材料搅拌均匀后，放入1/4杯白砂糖继续搅拌。（打蛋器低速）
5、将面粉，淀粉和绿茶粉倒入一个小碗中搅拌均匀。
6、将混合好的面粉筛入盆中搅拌好的材料。然后用打蛋器搅拌均匀
7、分离出的蛋白用打蛋器打发（中速）在打发的过程中分3次加入白砂糖（1/4杯），最后加入香草液。
8、打好的蛋白非常的硬性能立住就可以了。
9、将打好的蛋白分3-4次混合到第一个盆中。均匀搅拌不要太过用力，用一字型轻轻搅拌不要转圈，这样会消泡。
10、将混合好的液体倒入烤盘中，这里烤盘要用锡箔纸把底部包起来，好多包几层确定水不会从底部进去。（抱歉，包烤盘应该是放到第一步）
11、轻轻把带有液体的烤盘在桌子上震几下，确保浮在上面没小泡，然后把装有液体的烤盘放到装入的水的大烤盘中。烤箱时间设定1小时10分钟（根据你的烤箱情况而定，大约需要一小时，直到蛋糕顶部微微发黄就可以了）
12、蛋糕烤好后，把烤箱关闭后，烤箱的门稍微开一个小缝。直到蛋糕冷却到室温。
13、室温的蛋糕脱模后，放入冰箱再冷却（至少6个小时）我每次都是晚上做，冷藏一夜，这个时候就可以去睡觉了😄
14、经过一夜的冷却，非常美味的蛋糕就做好了。我在上面装饰了一层绿茶，（这里完全看个人喜好）希望你能通过我的菜谱成功的做出抹茶轻乳酪蛋糕！