晋南铜火锅（新绛）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

白菜 ：500
粉条 ：150
豆腐 ：150
红薯细粉 ：150
干木耳 ：20
干黄花菜 ：20
腐竹 ：150
炸豆腐 ：100
牛肉丸子 ：150
猪肉丸子 ：150

辅料

葱末 ：20
姜末 ：20
浓汤宝 ：1个
盐 ：20
鸡汁 ：少许

具体步骤

1. 白菜切块抄水后泡凉水备用

2. 豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）

3. 干香菇单独泡发

4. 炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发

5. 海带切丝备用

6. 铜火锅准备好！

7. 另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！

8. 开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好

9. 铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末

10. 将木炭点燃

11. 将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中

12. 盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅

13. 做好后即可垫凉水盘上卓啦！