颜值高的蛋皮鱼卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

猪肉(肥) ：
紫菜(干) ：
鸡蛋清 ：
味精 ：克
料酒 ：克
小葱 ：克
淀粉(蚕豆) ：3g
姜 ：克
胡椒粉 ：克
香油 ：克
盐 ：克

具体步骤

1. 青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉；

2. 净青鱼肉与肥肉一起剁成泥，放到盆里；

3. 葱姜洗净，均切成末；

4. 肉泥盆里下入精盐、味精、料酒、蛋清、香油、湿淀粉、胡椒粉、葱末、姜末，充分搅打，呈粘稠状；

5. 鸡蛋打到碗内，下入精盐、湿淀粉搅好，放入勺里，摊成蛋皮；

6. 把蛋皮铺平，抹上鱼肉泥，铺上紫菜，再抹一层薄薄的鱼肉泥，把两边掖好，卷成筒状，然后用布包好；

7. 用布包好的蛋皮卷放在盘中，上屉蒸熟，出屉即成；

8. 上桌时，切菱形块或片。