营养白灼虾的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

虾的做法有很多种，新鲜的虾的甜味和鲜味都是无可比拟的，而白灼就恰好能够把它的鲜甜完好的保存在虾中。所以吃虾的时候，如果虾特别新鲜，那么最好的选择当然就是以白灼的方式去烹饪，白灼虾的做法并不复杂，并且能保留虾的鲜甜，如果有兴趣的朋友不妨快些去试一试。

主料

鲜虾 ：250

辅料

油盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白

上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间

投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）

再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下

加热至糖和盐溶解，即可关火。

用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。