准备时间:
10分钟 烹饪时间:
40分钟主料
瓠瓜 :
半根 排骨 :
700 辅料
花椒 :
10粒 八角 :
1个 姜 :
1块葱 :
适量 冰糖 :
2粒食盐 :
适量 白醋 :
1/3汤匙 具体步骤
1. 准备原料。
2. 排骨用清水浸泡10分钟,换水继续浸泡10分钟。花椒煮水,焯一下排骨然后清水洗净沥干。姜切片。
3. 瓠瓜切块。不用去瓤,除非老了。
4. 排骨加足量水(比排骨汤的水少一些),和葱姜八角,冰糖,白醋一起,煮沸后一直撇净脏沫,然后文火炖到排骨酥烂。
5. 加入盐,胡椒粉,瓠瓜一起,继续炖煮。
6. 瓠子软汤汁浓郁即可。出锅可以根据喜好放入香油,香菜等。