瓠瓜的营养
简单而又普通的食物碰撞在一起，可以擦出怎样的不一般的火花呢？那么今天接下来要介绍的这几道美食，与瓠瓜息息相关，并且通过不一般的烹制特技，将食物的味道完美融合在一起呢。我们将对瓠瓜的营养进行详细描述吧。
瓠瓜的营养
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜幼果含水量达95%,每100克鲜重约含维生素C10~15毫克,以及少量的糖和磷、钙等。味清淡,品质柔嫩,适于煮食,不宜生吃。有些品种,因果肉中含瓠瓜苷的配糖体而带苦味。生产上选用无苦味的双亲本并控制授粉,所结种子的后代即无苦味。
二、吃瓠瓜的好处
1.增强机体免疫功能
瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。瓠瓜同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2.降糖
从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3.防癌抗癌
胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
三、瓠瓜的做法
1、瓠子鸡蛋汤
所需食材：瓠瓜400g 、油适量、盐适量、干虾仁适量、鸡蛋2个、小葱适量。
制作步骤：
(1)瓠子洗净去皮切片，虾米洗净，热锅下油放干虾米;
(2)下瓠子，翻炒一会，加水加盐;
(3)水开后下打散的蛋液，最后放小葱花即可。
2、瓠子粉丝丸子汤
所需食材：瓠子500g、猪肉馅300g、葱姜末适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、生抽适量、香油适量、粉丝适量。
制作步骤：
(1)肉馅中加入葱姜末、食盐、胡椒粉、料酒、味精、生抽、香油搅拌均匀;
(2)肉馅搅拌均匀后，加入一勺干淀粉、半个鸡蛋清，继续搅拌至上劲备用;
(3)瓠子洗净去皮去瓤切成滚刀块，粉丝用清水泡软，锅中注入清水烧至微沸;
(4)取一小块肉馅用两个勺子互相倒圆成丸子，放入微沸的锅中，所有丸子依次做好;
(5)丸子定型后，放入切好的瓠子中火煮沸，煮沸后会出现浮沫，用勺子撇去浮沫;
(6)煮上两分钟后，瓠子半透明状，放入食盐和味精调味，加入泡好的粉丝煮至粉丝变软;
(7)关火，加入香油，加入胡椒粉即可出锅。
3、 清炒瓠子
所需食材：瓠子550g 、油适量、盐适量、大蒜适量、南德调味料适量、葱适量。
制作步骤：
(1)瓠子去皮洗净切掉两端蒂，瓠子一切为二再切薄片，热锅放油，煸香大蒜;
(2)放瓠子下锅炒，炒出汤汁加盐和南德调味料，炒匀起锅。
4、素瓠子饼
所需食材：瓠子600g 、油适量、盐适量、鸡蛋2个、面粉250g、姜2g。
制作步骤：
(1)将瓠子去皮洗净切丝，用一容器盛好;
(2)将生姜去皮洗净切丝，放入盛瓠子丝的容器内，根据自己的品味，放入适量的盐，搅拌均匀后放在那里腌15分钟;
(3)待腌好后，放入适量的面粉不停的搅拌，再放入2个鸡蛋，继续搅拌;
(4)取出平底锅，打开火，用小火烧热，将平底锅中放入适量的油;
(5)用一个小勺，取一勺面糊，用勺子将面糊摊平，轻轻的晃动平底锅，以防粘锅;
(6)等面粉有点半熟时，将瓠饼翻个身，在锅中时不时的晃动，再将面饼翻个身;
(7)待两边都呈现出嫩黄色时，盛盘即可。
时光沉淀，留下不仅是美味，还带来无限的空间想象。这道瓠瓜可能对于一些人只是普通的菜肴，但是对于一些人来讲是割舍不去的情感寄托，希望大家看完瓠瓜的营养的方法之后，将这份感动带给你们的家人和朋友们。美食连接的更多是情感。
