美味的安徽牛肉板面怎么做好吃又简单
这是一款面食，在安徽比较著名，是由鸡蛋，牛肉，生菜等一起制作而成的一款美食，吃起来口感好，味道不错，加入了生菜以后，可以补充维生素和纤维素，牛肉可以强身健体，但是不要选择有筋的牛肉，鸡蛋，在制作时候一定要打散，最好选择土鸡蛋比较好
主料
鸡蛋 ：300牛肉 ：500
生菜 ：300
辅料
食用盐 ：适量番茄酱 ：适量
荆芥 ：50
蒜薹 ：50
卤料 ：适量
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
老抽 ：适量
玖顺生姜汁 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.制作好面胚备用。制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》链接：
2.牛肉一块洗净备用。
3.鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。
4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。
5.准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。
6.生菜洗净备用。
7.牛肉切块备用。
8.蒜薹切碎，荆芥洗净备用。
9.炒锅放油，下入花椒炒香。
10.放入豆瓣酱，炒出红油。
11.加入大蒜粒。
12.爆炒出蒜香。
13.加入牛肉块。
14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。
15.加入适量的清水。
16.放入煮熟的鸡蛋。
17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。
18.饧好的面，左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在面板上，边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
19.煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。
20.取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。
21.加入牛肉卤汁。
22.将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。
1、制作牛肉卤汁的卤料，以家中常备卤料为准。2、荆芥可换为香菜，夏季没有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可选择青蒜苗。
