美味的醉腰花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪腰子 ：3只

辅料

绍酒 ：2匙
醋 ：少许
蚝油 ：0.5匙
蒜泥 ：适量
麻油 ：少许
胡椒粉 ：少许
生抽 ：2匙
鸡精 ：少许
葱花 ：少许

具体步骤

1.猪腰清理干净，切除内部的白色和深红色组织．

2.把一个腰子对半切开后再一分为二，每片改刀切成象梳子一样的形状.

3.把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，立刻捞出投入冰水中冷却．这样腰花才会脆嫩．我是头天先把饮用水放冰箱冷藏．

4.将所有调味料混合均匀，成醉汁．

5.滚水中加一点点盐和油，把青菜汆烫至熟备用．

6.腰花装盘，边上围青菜．浇上醉汁即可．

烹饪技巧

如果提前制作，腰花遇咸味会出一点水，倒掉那些清水就可以，并不影响口味，但腰花会比较瓷实．