特色美食腊鸭腿烩银芽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

腊鸭腿烩银芽是一道咸香适中，极具风味的特色美食。肉质酥软紧实，外皮焦脆的鸭肉浸以独特的腊味，伴随着绿豆芽的清新爽脆和若有若无的香甜口感，放入锅中加以新鲜的酸辣椒煸香，浓郁的腊肉香气中透露出豆芽的清香，如雨后春笋般触动人的味蕾。

主料

腊鸭腿 ：400
绿豆芽 ：100
酸辣椒 ：60

辅料

油 ：40
耗油 ：3
葱花 ：3
生抽 ：15
料酒 ：15
大蒜籽 ：3粒

具体步骤

准备食材

腊鸭腿用热水洗净，放锅里煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份

绿豆芽洗净

酸辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切片

热锅倒油，放大蒜籽和酸辣椒煸香

放腊鸭腿炒香

倒入蚝油翻炒均匀

淋入生抽翻炒均匀

淋入料酒翻炒均匀，倒入适量清水煮一两分钟

放绿豆芽混合翻炒均匀

撒点胡椒粉调味

撒葱花，翻炒均匀即可

起锅装盘

烹饪技巧

腊鸭腿和酸辣椒都是有咸的，不用加盐炒，避免过咸。