香辣美味的腊鸭腿烩油豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香辣的腊鸭腿烩油豆腐，是我们饭桌上常见的佳肴之一，香辣可口，下饭特香，油豆腐吸收了腊鸭的浓汁，味道香浓，口感柔嫩，再咬上一口筋道的鸭腿肉，多么满足，让人忍不住吃了又吃。这道菜色色泽鲜艳，唤醒食客的舌尖味蕾，让人忍不住食指大动，是家常食用或者宴请客人的一道佳肴。

主料

青红辣椒 ：6个
烟熏腊鸭腿 ：400
油豆腐 ：100

辅料

蚝油 ：3
胡椒粉 ：0.3g
高汤 ：1碗
盐 ：1
生抽 ：15
油 ：45
料酒 ：15
大蒜籽 ：3粒

具体步骤

1.食材准备

2.腊鸭腿用热水洗净，放锅里煮十五分钟，捞起，控干水分

3.油豆腐洗净，挤干水份

4.青红辣椒洗净切碎，大蒜籽去皮洗净切片

5.热锅倒油，放辣椒和大蒜籽煸香

6.放盐翻炒均匀

7.放腊鸭腿翻炒片刻

8.放油豆腐翻炒均匀

9.倒入高汤煮一分钟

10.倒蚝油翻炒均匀

11.淋入生抽翻炒均匀

12.淋入料酒翻炒均匀

13.撒胡椒粉翻炒均匀，待汤汁收干即可

14.起锅装盘

15.成品图

16.成品图2

烹饪技巧

1.没有高汤可以用清水代替。2.腊鸭腿要用热水更好清洗。