准备时间:
无 烹饪时间:
2小时主料
藕 :
500 排骨 :
1000 辅料
炖肉料 :
2块盐 :
适量葱姜 :
适量糖 :
适量 具体步骤
1.锅放凉水,没过排骨,加料酒花椒大料,大火烧开。撇去浮沫,排骨捞出沥干水分。
2.炒锅烧热放少许油,下排骨小火翻炒,待排骨微黄放葱姜,翻炒几下,放糖、老抽,一点点醋、料酒。翻炒几下,让排骨上色。
3.放切成小块的藕,锅加热水,没过排骨,放炖肉料。我买的这种炖肉料用起来很方便,里面是几个小包,一斤肉放一小包。盖锅盖大火烧开,转中火炖一小时左右。
4.排骨酥烂,打开锅盖,大火收汁就可以出锅啦!
烹饪技巧
用炖肉料可以省去找好多调料的麻烦