自己做的热干面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小麦面粉 ：375
水 ：123
盐 ：3
食用碱 ：2

辅料

橄榄油 ：适量
芝麻酱 ：3大勺
味极鲜酱油 ：适量

具体步骤

1.盐和食用碱先和面粉混合，一边加水一边搅拌，成如图的雪花状

2.用面条机反复压面至均匀光滑的面片后，切成圆形的面条

3.压好的面条

4.锅内水烧开后，放入压好的面条煮至无白芯即可，大约3分钟

5.面条捞出，稍微沥水，摊在案板上，趁热淋上橄榄油或者麻油，用筷子翻拌均匀，凉凉备用

6.芝麻酱加凉开水，搅拌成可以流动的状态，水要一点一点加，搅均匀后再加水，重复这个过程，加适量盐和味极鲜酱油调味

7.拌好油的热干面在开水锅里煮30秒，捞出，加入芝麻酱拌匀，撒上香葱和榨菜末，就可以吃了

烹饪技巧

要趁热搅拌均匀，不然很快就会成一坨了。