鱼茸虾仁蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2个
三文鱼茸 ：1包

辅料

香葱 ：适量
韩式鱼酿酱油 ：适量
虾仁 ：适量

具体步骤

1.主料：三文鱼茸一包、鸡蛋2枚、虾仁适量配料：香葱末调料：韩式鱼酿酱油适量

2.虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用

3.鸡蛋打入碗中，充分打散成蛋液

4.蛋液过筛去掉泡沫

5.锅中烧水，水开后将鸡蛋液放入锅中蒸制3分钟

6.3分钟后，将虾仁摆到蛋液上再蒸制2分钟

7.蒸好的虾仁鸡蛋撒上鱼茸和香葱

8.再淋入适量韩式鱼酿酱油即可食用

烹饪技巧

1、鸡蛋要加温水，鸡蛋和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑；2、搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了；3、蒸制的温度和时间要掌控好，时间不易过久，以免蒸的过老，口感不好；4、在蒸制时先蒸制鸡蛋，蒸制7成熟表皮凝固时，再将虾仁放入，再蒸制2分钟，这样虾仁都呈现在表面，不会沉入碗底。